经过多位银屑病患者的实证研究，饮食越健康，银屑病的症状越轻，恢复越好。总之，症状越来越不严重，主要因素是饮食健康，在法国被称为地中海饮食。这种饮食习惯持续的时间越长，症状就越轻。而且，与其他银屑病的症状无关，也同样成立。
地中海饮食富含水果、蔬菜、全谷类、橄榄油和坚果等，而红肉、乳制品和酒精不含。美国心脏协会等组织一直推荐地中海饮食作为对心脏健康有益的饮食方式。
目前，这项新研究表明，地中海饮食也可以对抗免疫系统疾病，如银屑病。一位美国皮肤科医生也同意观点。
美国犹太保健集团亨廷顿医院博士说:如果这个发现得到了进一步的研究皮肤科医生治疗银屑病的方法会发生很大变化。这意味着，即使没有过重的患者，也可以改变饮食来改善银屑病的症状。
研究负责人、大学医院的博士表示，该研究基于全法居民健康调查数据，约36000人，其中3500人以上患有某种形式的银屑病。
除了询问银屑病患者症状的严重程度外，该调查还评价了坚持在地中海饮食的情况。参加者分为底的三分之一饮食远离地中海饮食，中间的三分之一饮食接近地中海饮食，顶的三分之一非常适合地中海饮食。
研究者根据年龄、运动状况、肥胖、吸烟、银屑病的其他潜在风险因素调整了研究结果。与底部的三分之一相比，中间和顶部的人患严重银屑病症状的风险分别为29%和22%。
研究人员强调，该研究并未证实因果关系。例如，地中海饮食不一定减轻了症状，脂肪、糖等西式饮食可能会剧了银屑病的症状。但研究人员同时指出，地中海饮食抑制炎症的效果可能对淋巴(免疫)系统和肠道中有益的微生物发挥作用。
地中海饮食富含维生素a、d、e、叶酸、omega-3脂肪酸，这些营养成分都有抗炎作用。相反，众所周知，西餐具有不健康的抗炎作用。
多年来，银屑病与系统炎症有关的证据越来越多，银屑病患者改变生活方式后，皮肤症状明显改善。
但他强调，健康的饮食可以减轻银屑病的症状，对不太重的人也是如此。
纽约勒诺克斯山医院皮肤科医生博士也同意这个新发现。通过地中海饮食，患者可以摄取更多非加工营养丰富的物质。饮食越清洁，引起自身免疫反应的概率越低。
