提到蔬菜，大家最先想到的是什么?是黄瓜、苦瓜还是豆角?今天我们要介绍给大家的是茄子!红烧茄子、手撕茄子、孜然茄子大家都吃过，那么茄子的营养多高你知道吗?牛皮癣患者吃茄子又有什么好处呢?
中医认为茄子味甘性寒，入脾经、胃经、大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、降压降脂的作用。
/ 蛋白质 /
茄子中含有的蛋白质可以补充牛皮癣脱屑导致的蛋白质缺乏，同时也能够改善人体机能，改善人体微循环，促进牛皮癣恢复。
/ 维生素 /
茄子中含有的维生素P，每100克中维生素P含量高达750毫克，能够增强毛细血管的弹性，保护心血管，而牛皮癣患者容易伴发高血压、冠心病等心血管疾病，食用茄子对于牛皮癣患者有帮助作用。
茄子中含有维生素E，能够改善牛皮癣患者皮肤的瘙痒干燥，补充皮肤水分，具有保湿作用。
/ 微量元素 /
茄子含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对于牛皮癣患者皮肤脱屑造成的微量元素缺乏也有一定补充作用。
/ 皂角甙 /
茄子中的皂草甙具有降低胆固醇的功效。牛皮癣患者的胆固醇比普通人更高，他们的肥胖率和心血管疾病发病率也更高。茄子中的皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此身体消化不良、容易腹泻的孕妇朋友不要多吃，秋后的茄子有一定毒素，含有较多茄碱，最好少吃，糖尿病患者也要少吃。
