荨麻疹是一种常见的且容易反复发作的皮肤疾病。它的发生与生活中的很多因素有关，一般症状表现在全身各个部位，如发烧、腹痛、局部水肿、皮肤黏膜暂时性充血等等。那么荨麻疹是怎么引起的呢?原因很多种，其中饮食为主要原因之一。
有句俗话：“病从口入”说的的确很有道理。饮食不当能够引发很多种疾病，而荨麻疹的发生更是与饮食密不可分。急性寻麻疹与日常生活中的饮食是密不可分的，饮食不当可以引起多种病症，急性寻麻疹就是其中之一。急性寻麻疹，俗称“急性风疹块”,是由多种致病因子引起的，最常见的是由特异性过敏性体质和食物过敏引起。
所谓特异性过敏性体质，是指这类患者的血清里面存在着一种高含量的特殊蛋白质--IgE免疫球蛋白，其含量高出正常人几倍到几十倍，这些都是遗传基因所决定的，此类免疫球蛋白的存在，是患者发生急性寻麻疹的内在致病因子。但是，急性寻麻疹的发生，必须有外在致病因子的作用，最常见的外在致病因子是对部分食物发生过敏引起。
很多人都会发生食物性过敏反应，从而引发急性荨麻疹。而对于具有特异性过敏性体质的人，对食物引发的急性寻麻疹一般由以下两种情况引起。一种是直接对食物所含蛋白质发生过敏反应而引起。
具体过程是这样的：某些食物蛋白质进入体内后，会诱导特异性体质患者产生大量IgE免疫球蛋白，结果形成抗原抗体免疫复合物，导致机体产生大量组织胺、缓激肽等生物活性物质，这些生物活性物质能使皮肤、胃肠道毛细血管扩张，血管内血清渗出血管外，出现皮肤水肿，形成风团而引发急性寻麻疹，同时导致胃肠道平滑肌收缩紊乱而伴有阵发性腹痛。
另一种情况是患者对食物蛋白质在体内消化过程中形成的中间产物--蛋白胨发生过敏而引起，具体过程是这样的：患者短时间内食入大量动物性蛋白质食物，或者同时大量饮酒，以上这些情况都能使机体消化食物的能力大大减弱，结果只能将食物蛋白质消化分解成中间产物--蛋白胨，不能继续分解成氨基酸和小分子肽，蛋白胨通过肠粘膜吸收后，也能形成抗原抗体免疫复合物，同样能导致机体产生大量组织胺、缓激肽等生物活性物质，也会引发急性寻麻疹和腹痛。
